Selva Lugana doc – Tenuta Selva Capuzza – 2018

Descrizione

Il bianco Lugana DOC Selva è una delle etichette più importanti della storica Società Agricola lombarda Selva Capuzza. L’azienda fondata nel 1908 dal conte Bonmartini, oggi è gestita con successo dalla famiglia Formentini, attiva nella viticoltura da ben quattro generazioni. Forte di diversi riconoscimenti da parte della critica del settore, tra cui quello della guida Gambero Rosso, questo vino prende corpo dalla vinificazione di uva Trebbiano di Lugana (Turbiana) in purezza, frutto dei grappoli maturi di viti coltivate tra i 110 metri e i 125 metri sul livello del mare, in terreni collinari ricchi di sassi e argilla. Il Lugana DOC Selva ha origine da una raccolta manuale delle uve in cassetta, dopodiché vengono trasferite in cantina, dove sono sottoposte a un processo di pressatura soffice, quindi il mosto viene illimpidito, segue il processo di fermentazione in acciaio su lieviti selezionati. Infine, il vino viene imbottigliato in inverno e segue una maturazione in vetro fino alla primavera. Il prodotto finito è un bianco di buon corpo. Un’etichetta molto sapida, per un vino dal sorso fresco e piacevole.