Monferrato doc salidoro – tenuta santa caterina – 2017

13,00

Uvaggio Chardonnay 75% – Sauvignon Blanc 25%.

Ubicazione vigneto 300 metri s.l.m. con esposizione a Sud Ovest.

Densità per ettaro da 4.500 a 5.000 ceppi/ettaro.

Sistema di allevamento Guyot.

Vendemmia effettuata a mano, a partire dai primi giorni di settembre.

Produzione uva per ettaro 80 quintali.

Temperatura di fermentazione 18°C circa, a temperatura controllata, il 10% circa dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese.

Affinamento in vasche di acciaio inox sui lieviti per circa 9 mesi, il 10% che fermenta in barrique affina in legno sui lieviti sempre per 9 mesi.

Temperatura di servizio 8°C.

Formati disponibili 0.75 litri e 1.5 litri.

Esaurito

COD: 653 Categorie: , Tag: , ,

Descrizione

Il Salidoro è un uvaggio di Chardonnay e Sauvignon Blanc coltivati nella Vigna Strada di Valpagna, in suoli di origine marina. Nel nome i suoi caratteri: Sali, sapidità che insieme alla mineralità deriva dal terreno, e Oro per il colore aureo che assume il vino dopo l’affinamento in bottiglia. Chardonnay e Sauvignon Blanc riescono a maturare insieme e a fondersi nella vinificazione, regalando al naso e al palato una fragranza e una equilibrata combinazione delle migliori caratteristiche dei due vitigni.

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